Татарска бајка три. Детски бајки онлајн. Татарска народна приказна „Три ќерки“
Еднаш одамна живееше една жена. И имаше три ќерки. Една жена мораше да работи напорно за да ги облече, обувува и нахрани ќерките.И ќерките добро пораснаа. И пораснаа едниот поубав од другиот. И сите тројца се венчаа, се разделија, а мајката остана сама.
Помина една година, уште една, трета. И така се случи мајката да се разболи. Така, таа ја прашува верверицата што живеела во блиската шума:
Верверичка, верверичка, повикај ги моите ќерки кај мене! Верверицата веднаш истрчала да го исполни барањето. Верверица притрча до нејзината најстара ќерка и тропна на прозорецот.
О, - рече најстарата ќерка, откако ја послуша верверицата. - Веднаш би трчала кај мајка ми, но легендите треба да се исчистат.
И навистина ги исчисти базените.
О, значи, - се налути верверицата, - тогаш не се разделувај засекогаш со твоите басени!
Таа само рече - легендите одеднаш се затворија, а најстарата ќерка се претвори во желка.
Во меѓувреме, верверицата се стрча кај средната ќерка. И ја кажав тажната вест за мајка ми.
О, јас би трчал кај мајка ми, но платното треба да се доврши до саемот.
И таа навистина исплете платно.
О, значи, - се налути верверицата, - добро, тогаш само правете го ова цел живот, ткаејќи платна!
Рекла така, а средната ќерка веднаш се претворила во пајак.
И кога верверицата тропна на прозорецот на најмладата ќерка, таа го замеси тестото. Како што слушнала дека мајка и е болна, немала време да си ги избрише рацете - дотрчала кон неа.
Имаш добро срце, - рече верверицата.- Затоа нека луѓето секогаш се љубезни кон тебе. Живеј, драги, среќно и израдувај ги луѓето! И луѓето ќе те сакаат и Ти си добарникогаш нема да се заборави.
И така стана.
Три ќерки. Татарска народна приказна
Ориенталната сладост чак-чак е национално татарско и башкирски јадење, кое е пециво десерт со сладок фил. Оваа чудна торта може да се подготви со мед, јаткасти плодови, кондензирано млеко, шеќер, па дури и чоколадо.
Постојат неколку варијации на подготовка на чак-чак, но всушност тие се разликуваат само едни од други изглед. Татарскиот и башкирскиот чак-чак обично се прават од топчиња од тесто, додека казахстанските и таџикистанските се направени од долгнавести ленти што личат на фиде.
Татар чак-чак
За да се готви чак-чак во татарски стил, потребно е процесот да се подели во 2 фази: месење на тестото и подготовка на филот со карамела.
Состојки:
Јајца (3 ЕЕЗ.);
Растително масло (0,5 литри);
Брашно (500-600 гр.);
Гранулиран шеќер (1 чаша);
Мед (3-4 чаши;
Нотка сол;
Алкохол (2 лажици) или 4 лажици. лажици вотка или коњак.
Готвење:
Во еден сад вадиме 3 јајца, додаваме алкохол и малку сол. Сето тоа измешајте го во сад со голи прсти.
Постепено додавајте брашно, месејќи со рака, додека не добиете тесто што личи на тесто за тестенини (треба да ви се одлепи од прстите).
Покријте го тестото со сад и оставете го да отстои 15-20 минути.
Сируп за готвење. За да го направите ова, измешајте шеќер со мед и ставете го во мало тенџере на мал оган. Мешајте постојано додека шеќерот целосно не се раствори во медот.
Ги исекуваме тестенините. За да го направите ова, откинуваме парче со големина на слива од тестото и го расукуваме со сукало до дебелина од околу 2 мм, а потоа обилно посипете со брашно.
Тестото исечете го на ленти широки околу 3-4 см и свиткајте ги на куп. Свитканите листови исечете ги на тестенини широки 5 мм.
Да почнеме со пржење: во длабока тава (или котел), загрејте го растителното масло. Во врело масло фрламе прстофат сечкани нудли - треба да набабри од алкохолот што испарува.
Пржете ги нудлите додека не поруменат, веднаш извадете ги со решетка за да биде стакло вишокот масло и ставете ги во длабок емајлиран сад.
Слично на тоа, во мали серии, преварете ги сите тестенини.
Го формираме колачот: сипете топол сируп во сад со пржени тестенини. Веднаш, без да го оставите сирупот да се стврдне, сè темелно измешајте со голема лажица, така што карамелот рамномерно ги покрие сите тестенини.
Намачкајте широка рамна чинија со малку путер. Ги потопуваме рацете во ладна вода, зграпчуваме грст чак-чак и го ставаме на чинија, набивајќи ја масата со дланките.
Така, дел по порција чак-чак се притиска на чинија, давајќи му облик на торта, која лесно ќе се исече на парчиња.
Оставете ја тортата да се излади и послужете ја ладна. Кога сечете, се препорачува да го подмачкате ножот со вода за да не ви се залепи чак-чакот на рацете.
Таков рецепт за јадење е доста макотрпен и потребни се 1,5-2 часа за да се подготви. Процесот може да се олесни ако заедно направите чак-чак во татарски стил: едниот исечкајте ги тестенините, а другиот испржете ги.
башкирски чак-чак
Овој рецепт за чак-чак се одликува со особеноста на подготовка на тесто за тестенини, сирупот се подготвува на сличен начин со татарски чак-чак.
Состојки:
Јајца (3 ЕЕЗ.);
Путер (1 лажиче);
брашно (2 чаши);
Нотка сода;
Нотка сол;
Мед (60 гр.);
Шеќер (100 g);
Вода (1 лажица).
Готвење:
Претходно просејте брашно. Јајцата се матат (треба да бидат на собна температура), се матат со сол, постепено се додава содата и растопениот путер.
Во изматената маса постепено додавајте брашно, замесувајќи меко тесто. Добиеното тесто покријте го со малку влажна крпа и оставете да отстои околу еден час.
Додека тестото „одмара“, подгответе го сирупот: истурете шеќер во водата и загрејте го на собна температура, а потоа додадете мед.
Готовото тесто развлечете го со слој од околу 5 мм и исечете го на тенки ленти. Потоа ја виткаме сламата во флагели, ја оставаме малку да се исуши и се сече на парчиња од 1-1,5 см.
Истурете ги парчињата во порции во растително масло и пржете до златно кафеава боја. Ги вадиме нудлите со решеткана лажица, оставаме да се исцеди вишокот масло и ги ставаме во длабок сад.
Испржените нудли прелијте ги со топол сируп и измешајте.
Натопени во вода, со рацете формираме торта - во форма на слајд или пирамида. Оставете ја чак-чакот да се излади.
Башкирската чак-чак можете да ја декорирате со сечкано суво овошје, ореви, монпасир, рендано чоколадо. Покрај тоа, сето тоа може да се додаде во садот и при мешање тесто и сируп.
Чак-чак со кондензирано млекоВо овој рецепт за правење чак-чак се користи готов сладок фил.
Состојки:
Брашно (2-3 чаши);
Растително масло за пржење;
Јајца (3 ЕЕЗ.);
Вода (1,5 чаши);
Шеќер (6 лажички);
Сол - ¾ лажица;
Сода (1/2 лажичка);
Кондензирано млеко (1 банка).
Готвење:
Јајцата се матат со шеќер, се додава сода, сол и се разредува со вода.
Замесете тврдо тесто да не се залепи за раце.
Расукајте го тестото до дебелина до 0,5 см.. Исечете го на ленти широки 1-1,5 см.
Секоја лента ја виткаме во флагели и се сечеме на парчиња не повеќе од 1 см.
Загреаните парчиња фрлајте ги во загреаното масло по делови и пржете ги додека не поруменат.
Ги вадиме испржените нудли и оставаме да се исцеди вишокот масло. Ги ладиме парчињата.
Истурете го кондензираното млеко во изладените тестенини и измешајте темелно.
Добиениот сад треба да се остави на импрегнација 1 час (по можност еден ден) - тогаш чак-чакот со кондензирано млеко ќе биде повкусен.
Препораки
За да направите домашна чак-чак, користете само пченично брашно со највисок степен.
Ако тестото за чак-чак на татарски е суво и не апсорбира брашно, додадете малку млеко во тестото.
Најзгодно е да се исече добиената торта со ножици.
За да добиете вкусна чак-чак, треба да се погрижите сирупот да не почне да гори кога ќе се загрее. Не можете да дозволите прашката да зоврие, но не можете да ја оставите да се излади пред да ја истурите во чак-чак.
Чак-чак има најдобар вкус 2-3 дена по подготовката. Покрај тоа, тортата може да се чува неколку месеци - не го губи вкусот.
Дури и неискусен готвач може да подготви вкусна чак-чак, а добиената брза торта ќе го воодушеви вкусот на дури и расипани слатки заби.
Таму живееше една жена. Работела дење и ноќе за да ги нахрани и облече своите три ќерки. И пораснаа три ќерки, брзи како ластовички, со лица како светла месечина. Еден по еден се венчаа и си заминаа.
Поминаа неколку години. Старата мајка тешко се разболела, а на ќерките им праќа црвена верверица.
- Кажи им, пријателе, да побрзаат кај мене.
- О, - воздивна најстариот, откако ја слушна тажната вест од верверицата. - Уф! Ќе ми биде драго да одам, но морам да ги исчистам овие два басени.
- Исчисти два басени? - се налути верверицата. - Затоа бидете со нив засекогаш неразделни!
И легените одеднаш скокнаа од масата и ја грабнаа најстарата ќерка одозгора и долу. Таа падна на подот и како голема желка извлече од куќата.
Верверицата тропнала на вратата на втората ќерка.
„Ох“, одговори таа. - Сега би трчал кај мајка ми, но многу сум зафатен: треба да исткаам платно за саемот.
- Па, ткај сега цел живот, никогаш не престанувај! - рече верверицата. И втората ќерка се претвори во пајак.
А помладата го месеше тестото кога верверичката ја тропна. Ќерката не кажа ни збор, не ги ни избриша рацете, трчаше кај мајка си.
„Ти секогаш им носиш радост на луѓето, драго мое дете“, ѝ рече верверицата, „и луѓето ќе се грижат и сакаат тебе, и твоите деца, и внуци и правнуци.
Навистина, третата ќерка живееше многу години и сите ја сакаа. И кога дојде време да умре, таа се претвори во златна пчела.
Цело лето, од ден на ден, пчелата собира мед за луѓето... А во зима, кога сè наоколу умира од студот, пчелата спие во топла кошница, и се буди - јаде само мед и шеќер.
Регионот Џамбил,
Областа Талас, градот Каратау
средно школоименувана по М.Ауезов.
Наставник основно училиште
Маркечко Полина Василиевна
Лекција литературно читањево 2 одделение.
Тема:татарски народна приказна„Три ќерки“.
Цел:запознајте ги учениците со татарската народна приказна „Три ќерки“
Задачи: да научат да слушаат и да го разбираат прочитаното дело, да одговараат на прашања на текстот, да анализираат и да извлекуваат заклучоци;
да се негува љубов и почит кон најблиските, чувство на должност кон мајката, способност да се дојде до спасување на првото барање.
Очекуван резултат:учениците ќе го анализираат однесувањето на трите ќерки, ќе извлечат заклучоци и ќе ја утврдат главната идеја на приказната.
Опрема за лекцијата:презентација со слајдови, листови хартија и маркери за групна работа, на табла - есеј со портрети на мајки на учениците, жетони за вреднување.
Структура на лекцијата.
1. Психичко расположение за часот(слајд 2)
Ако сте во добро расположение, газете со нозете.
Ако имате мачка, тапкајте се по главата.
Ако сакате чоколадо, излижете ги усните
Ако го сакате училиштето, плескајте со рацете.
Ако сакате да уживате во лекцијата, бидете внимателни и активни. За добри и точни одговори, ќе добиете ѕвезди, кои ќе ви помогнат да знаете за вашата активност на часот. На сите ви посакувам среќа.
2. Ажурирање на основните знаења:„Научи бајка“ (слајд 3).
Понудете се да погледнете извадок од бајката „Ајога“. Именувајте ги ликовите во приказната.
Поставување на извадок од бајка од ученици под звуците на народот Нанаи (слајд 4).
Запомнете (слајд 5):
Како заврши бајката? Зошто приказната има таков крај?
Што нè учи оваа приказна?
Кои поговорки за мајката ги знаете? ( Домашна работа).
3. Објавување на темата на часот(слајд 6).
Денес на часот ќе се запознаеме со татарската народна приказна „Три ќерки“.
4. Примарна перцепција на бајка- слушајте ја аудио снимката (слајд 7).
(Децата слушаат бајка и ја следат книгата).
5. Ајде да расудуваме.
Какво расположение предизвика кај вас оваа приказна?
За кого жалеше? Зошто?
Што би направиле вие на местото на верверицата?
Што би направил ти? Или не би направиле ништо? Зошто?
6. Читање бајка од ученици(читање со зуење).
7. Анализа на приказната по прашања(слајд 10).
Дали и беше лесно на жената да ги воспитува своите ќерки? Најдете ги редовите во бајката што го кажуваат ова и прочитајте ги.
Како сестрите се слични и како се разликуваат една од друга?
Како ги разбирате таквите изрази: „брзи како ластовички“, „лице слично на светлата месечина“.
Ластовиците се многу трудољубиви, летаат по цел ден во потрага по мушички, гужва, нивниот лет е брз, брз. Ќерките, како ластовички, неуморно работеа цел ден, работеа брзо, весело, знаеја да направат сè.
Меѓу народите на истокот, месечината е еден од симболите на убавината. Лицето на убавицата често се споредувало со месечината: „лице слично на светлата месечина“ значи многу убаво. На девојчињата често им се давало името Аисулу, што значи „лунарна убавина“.
Каква ќерка би сакале да бидете? Зошто?
Дали имало добра причина најстарата и средната ќерка да не одат кај својата болна мајка?
Што учи заплетот на оваа приказна?
8. Групна работа(слајд 11).
Направете портрети на три ќерки, раскажете за нив.
Динамична пауза(музичко загревање).
Презентација на трудови по групи.
Рефлексија(слајд 12).
Вежба „Убави зборови“
Напишете на срцата три приврзани зборови што би ѝ ги кажале на вашата мајка.
12. Евалуација(слајд 13).
Еднаш одамна живееше една жена. И таа имаше три ќерки. Една жена мораше да работи напорно за да ги облече, обувува и нахрани своите ќерки. И ќерките пораснаа добро. И пораснаа едниот поубав од другиот. И сите тројца се венчаа, се разделија, а мајката остана сама.
Татарска бајка Три ќерки
Помина една година, уште една, трета. И така се случи мајката да се разболи. Така, таа ја прашува верверицата што живеела во блиската шума:
- Верверичка, верверичка, повикај ги моите ќерки кај мене!
Верверицата веднаш истрчала да го исполни барањето.
Верверица притрча до нејзината најстара ќерка и тропна на прозорецот.
- О, - рече најстарата ќерка, откако ја послуша верверицата. - Веднаш би истрчал кај мајка ми, но басените треба да се исчистат.
И навистина ги исчисти базените.
- О, така, - се налути верверицата, - тогаш не се разделувај засекогаш со твоите басени!
Таа само рече - легендите одеднаш се затворија, а најстарата ќерка се претвори во желка.
Во меѓувреме, верверицата се стрча кај средната ќерка. И ја кажав тажната вест за мајка ми.
- О, би трчал кај мајка ми, но платното треба да се исткае за саемот.
И таа навистина исплете платно.
- О, значи, - се налути верверицата, - добро, тогаш само правете го ова цел живот, ткаејќи платна!
Рекла така, а средната ќерка веднаш се претворила во пајак. И кога верверицата тропна на прозорецот на најмладата ќерка, таа го замеси тестото. Како што слушнала дека мајка и е болна, немала време да си ги избрише рацете - дотрчала кон неа.
- Ти имаш добро срце, - рече верверицата - Затоа нека луѓето секогаш се љубезни кон тебе. Живеј, драги, среќно и израдувај ги луѓето! И луѓето ќе ве сакаат и вашата добрина никогаш нема да биде заборавена.
И така стана.
Татарска народна приказна Три ќерки
Превод на С. Гилмутдинова
Таму живееше една жена. Работела дење и ноќе за да ги нахрани и облече своите три ќерки.
И пораснаа три ќерки, брзи како ластовички, со лица како светла месечина.
Еден по еден се венчаа и си заминаа.
Поминаа неколку години. Старата мајка тешко се разболела, а на ќерките им праќа црвена верверица.
„Кажи им, пријателе, да побрзаат кај мене“.
„Ох“, воздивна најстариот, откако ја слушна тажната вест од верверицата. - Уф! Би сакал да одам, но прво морам да ги исчистам тие два легена.
- Исчисти два басени? - се налути верверицата. - Затоа бидете со нив засекогаш неразделни!
И легените одеднаш скокнаа од масата и ја грабнаа најстарата ќерка одозгора и долу. Таа падна на подот и како голема желка извлече од куќата.
Верверицата тропнала на вратата на втората ќерка.
„О,“ одговори таа. - Сега би трчал кај мајка ми, но многу сум зафатен: треба да исткаам платно за саемот.
- Па, сега ткаат цел живот, никогаш не престануваат! - рече верверицата.
И втората ќерка се претвори во пајак.
А помладата го месеше тестото кога верверичката ја тропна. Ќерката не кажа ни збор, не ги ни избриша рацете, трчаше кај мајка си.
„Ти секогаш им носиш радост на луѓето, драго мое дете“, ѝ рече верверицата, „и луѓето ќе се грижат и сакаат тебе, и твоите деца, и внуци и правнуци.
Навистина, третата ќерка живееше многу години и сите ја сакаа. И кога дојде време да умре, таа се претвори во златна пчела.
Цело лето, од ден на ден, пчелата собира мед за луѓето... А во зима, кога сè наоколу умира од студот, пчелата спие во топла кошница, и се буди - јаде само мед и шеќер.